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网上买球软件|餐厅服务员工作时11个基本动作,决定顾客满意度

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迎宾  规范拒绝:精神面貌、站姿规范做到  礼貌用语:您好!欢迎光临  注意事项:以先来的客人优先服务为准则;熟知的客人要称谓姓氏  动作要点:面带微笑、身要刚强  带位  规范拒绝:确认客人人数和空台产于情况  礼貌用语:请求跟我来  注意事项:尽可能符合顾客自由选择座位的拒绝,不能用手指指点点  动作要点:目光随时注意客人的必须  入场  规范拒绝:帮助客人入场  礼貌用语:请坐/请稍等  注意事项:打手势请求客人入场,警告客人小心看守自己的物品  动作要点:有客椅的切记不能挪出声音,面带微笑,打手势请求客人入场  送水、送来餐牌  规范拒绝:倒水8分满,手指不能触到杯口的边缘并送达菜单  礼貌用语:请求睡觉/这是我们的餐牌,请求过目,并打以手势  注意事项:留意架上焦点变化,架上不能跨过客人头顶  动作要点:说出不能对着客人的水杯或必要对着客人的面部  点单标准  规范拒绝:双脚而立,腰微弯,面带笑容  礼貌用语:您好!直说现在必须点单吗?/直说您是用餐还是吃饭?直说讨厌不吃点什么?(这时根据顾客市场需求可以对餐厅新品的点评)引领客人消费  注意事项:品名、数量、拒绝一定要写出确切,下单标明  动作要点:切记不可信在桌子上或将菜谱张贴在腹部,为客人讲解产品不能用手指在餐牌上点  点完单后  规范拒绝:反复一次给客人听得,证实产品正确性及客人否必须再行加到产品  礼貌用语:睡觉一下,给您复单,您点的是XX产品1份,请稍等/告知时,直说还必须点别的什么吗?  注意事项:台号,数量否准确,尽早下单,增加客人等候时间;缺乏产品时,再行向客人致歉,同时留意语言说明技巧  动作要点:边看单,边注意客人的表情,不能若无旁人  出品  规范拒绝:检查器具产品的公共卫生,按出品顺序再行报品名,很快精确送往客人面前  礼貌用语:让您盛了,这是您点的XX产品,请求慢用;产品无法重复使用上完的,XX产品几天后就到,请稍等;产品上齐了,您的产品早已全部上齐,请求慢用  注意事项:留意架上不要从客人头上、背后、前面必要端过去;注意台面情况  动作要点:留意握杯,剪刀拿器具的方位  巡台  规范拒绝:常常巡台,细心注意客人的市场需求动态,服务于客人开口之前  礼貌用语:睡觉一下,老大您换回个烟灰缸/请求拜托交一下您的水杯,谢谢  注意事项:注意客人用餐情况及台面公共卫生情况,主动告知客人对餐厅的失望程度  动作要点:切记不能双手靠于背后,眼睛仰视客人,让客人有被监控的感觉  收撤  规范拒绝:要考虑到时间间隔,防止客人产生失望  礼貌用语:睡觉一下,直说可以收走吗  注意事项:若客人在整天,应先交谈后收撤  动作要点:不能做到猥亵的动作,如在客人面前把垃圾和饭菜推倒在碗里  买单  规范拒绝:核实台号,金额正确性  礼貌用语:谢谢!您一共消费了XX钱  注意事项:双手接单,接钱;客人告知要冷静说明;“杜”字不离口  动作要点:面带微笑,去找机会征询客人意见,对产品,服务,公共卫生等方面的失望程度  收台  规范拒绝:及时清扫台面,以庆贺下一批客人的来临做到打算  礼貌用语:谢谢碰见/欢迎您的下次来临  注意事项:(1)低的、轻的、玻璃器具的尽可能放到架上里边(2)尽可能重复使用已完成(3)甩桌子时从桌子的边缘开始向中间甩,垃圾集中于在桌子中间,再行扫走(4)清扫完了后把台面必须放置的物品按规定放置好(5)调整桌椅的方位  动作要点:较慢、细心。-网上买球软件。

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